کوفه از پیدایش تا عاشورا صفحه 464

*

گوشت و ذرت

نکته ای که در اینجا باید به آن توجه داشت این است که به علت نزدیکی کوفه به فرات، یکی از غذاهای اصلی مردم این شهر را ماهی تشکیل می داد که در فصل اول و دوم به وجود بازار ماهی در کوفه و نیز انواع ماهی اشاره ای داشتیم. (1)

دو - غذاهایی با اسم خاص

اشاره

غذاهای مختلفی که در زمان مورد بحث اسم خاص داشت و از منابع روایی و تاریخی می توان به آنها دست یافت، طبق ترتیب حروف الفبا عبارت است از:

اول - بَکالَه (بَکیله)

نام غذایی بود که از ترکیب سَویق (قاووت) ، خرما، روغن و مقداری کمی شیر فراهم می آمد بدون آنکه پخته شود. (2)این غذا نزد اعراب قبل از اسلام نیز شناخته شده بود. (3)

دوم - تلبینَه (تَلبین)

غذایی بود که از آرد با سبوس و عسل تهیه می شد و به سبب شباهت آن به شیر (لبن) از نظر سفیدی و لطافت، به آن تلبین یا تلبینه (شیری) می گفتند. (4)پیامبراکرم (صلی الله علیه و آله) این غذا را بسیار دوست داشت و می فرمود: «اگر بنا بود چیزی از مرگ جلوگیری کند، همین غذا می باشد» . (5)

سوم - ثَرید

هرگاه نان را در آب غذا خرد می کردند به آن «ثرید» می گفتند. (6)و در فارسی به آن «تَرید» می گویند. ثرید ممکن بود از مواد مختلفی، همچون گوشت، روغن

1- بحارالانوار، ج 30، ص 20.
2- العقد الفرید، ج 6، ص 291؛ لسان العرب، ج 1، ص 474.
3- تاریخ التمدن الاسلامی، ج 5، ص 606.
4- لسان العرب، ج 12، ص 230.
5- بحارالانوار، ج 66، ص 96.
6- لسان العرب، ج 2، ص 90.