کوفه از پیدایش تا عاشورا صفحه 467

نهم - رَهیده

تهیه این نوع غذا عکس رغیده بود؛ بدین ترتیب که شیر را روی آرد گندم می ریختند که طبعاً آرد آن بیشتر بود. (1)از این نوع غذا در جاهلیت استفاده می شد. (2)

دهم - سَخینَه

نوعی شوربای به عمل آمده از آرد و روغن یا آرد و خرما بود که از حساء غلیظتر و از عصیده، رقیق تر بود. (3)از این غذا در جاهلیت نیز استفاده می شد. (4)در جنگ صفین نیز از این غذا یاد شده است. (5)

یازدهم - سِکْبْاج

این لغت از کلمه فارسی (سِکْبا) که مرکب از «سک» به معنای سرکه و «باد \اَبا» به معنای آش است، گرفته شده و به اصطلاح «آش سرکه» می باشد. این غذا آشی بود که از سرکه، گوشت، بلغور گندم و میوه خشک تهیه می شد. (6)در روایات این غذا به عنوان غذای محبوب حضرت علی (علیه السلام) معرفی شده است که احتمالاً ساده تر تهیه می شد و شاید منحصر به همان سرکه و آرد بود. (7)در بعضی از نوشته ها این غذا، غذایی اشرافی معرفی شده است که در آن آبگوشت و تکّه های پخته گوشت کبک می ریختند و از آن به عنوان «سَیدُ المَرَق» ؛ «رئیس و سرور آبگوشت ها» یاد می کردند. (8)

1- لسان العرب، ج 5، ص 340.
2- تاریخ التمدن الاسلامی، ج 5، ص 606.
3- لسان العرب، ج 6، ص 207؛ بحارالانوار، ج 32، ص526، پاورقی.
4- العقد الفرید، ج 6، ص 292.
5- بحارالانوار، ج 32، ص 516.
6- فرهنگ فارسی معین، ج 2، ص 1897.
7- بحارالانوار، ج 66، ص 309؛ وسائل الشیعه، ج 16، ص 21.
8- تاریخ التمدن الاسلامی، ج 5، ص 606.