پژوهشی در اعجاز علمی قرآن صفحه 385

«بقراط»و در متون«تورات»به عنوان یک ضد عفونی کننده در بیماری های پوستی و زخمها مورد توجه بوده است. (1)

در کتاب مقدس می گوید:«همواره در اراضی مقدسه شیر و عسل جاری است.» (2)فقیرترین و بی چاره ترین مردم عسل را توانند خورد. (3)

حکمت ها و اسرار علمی:

بسیاری از صاحب نظران،مفسران و پزشکان در مورد اهمیت غذائی و دارویی (شفابخشی)عسل سخن گفته و بر قرآن کریم آفرین گفته اند که آن را«شفا»خوانده است.

در این میان یکی از کاملترین تحقیقات در این زمینه را از نظر می گذرانیم.و به برخی دیگر اشاره خواهیم کرد:

«دکتر عبد الحمید دیاب و دکتر احمد قرقوز»نتایج تحقیقات،تجارب و آزمایشات علمای جهان به ویژه در روسیه و آمریکا را جمع آوری کرده اند و این گونه گزارش می کنند:

اول:مواد تشکیل دهنده عسل:عسل دارای بیش از 70 ماده مختلف است:

1.عسل مهم ترین منبع مواد قندی طبیعی است و تا کنون 15 نوع قند در آن کشف گردیده است که از مهم ترین آنها می توان به فرکتوز(قند میوه)به نسبت 40درصد و گلوکز(قند انگور)به نسبت 30درصد و قند نیشکر به نسبت 40درصد [اشاره کرد.]و در مجموع یک کیلوگرم عسل 3250 کالری حرارت می دهد.

2.عسل به لحاظ داشتن برخی از انواع مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا در میان خوراکی ها بالاترین مرتبه را دارد.مهم ترین مواد تخمیری موجود در عسل عبارتند از آمیلاس( Amylase )که مواد نشاسته ای را مبدل به قند می کند و اینورتاس ( Invertase )که قند معمولی را به قند انگور و قند میوه مبدل می سازد و نیز کاتالاس ( Catalase )،پروکسیداز( Peroxidase )و لیپاز( Lipase ) 3.عسل دارای ویتامین های بسیار است که از جمله مهم ترین آنها ویتامین B، B2، B5 ،(اسید نیاسین)، B 6(پرودکسین)،ویتامین C ،ویتامین K ،ویتامین E و ویتامین A .هر چند مقدار این ویتامین ها در عسل زیاد نیست،ولی کافی و مفید می باشد.عسل مکان

1- (1) طب در قرآن،ص 203.
2- (2) سفر خروج،باب 3،آیه 17.
3- (3) ر.ک:قاموس کتاب مقدس،مستر هاکس،ص 612.