تربیت بدنی و سلامت جسمانی صفحه 118

درگیر فعالیت های سنگین کند؛این عمل باعث افت ذخایر قند بدن می شود.تأمین انرژی در فعالیت های طولانی مدت سبک،مانند مسابقه دوی ماراتن،کوهنوردی و اسکی صحرانوردی که سه الی چهار ساعت و یا بیشتر به طول می انجامد نیز ابتدا به عهده کربوهیدرات ها است و در ادامه این گونه فعالیت ها چربی ها نقش اساسی را در تأمین انرژی ایفا می کنند.برای انجام این گونه فعالیت ها می توان با خوردن غذاهای پر کربوهیدرات از چند روز قبل از مسابقه،به ذخایر کربوهیدرات ها در بدن افزود و در حین مسابقه نیز می توان از محلول های رقیق کربوهیدرات استفاده کرد.در خاتمه این بحث توصیه می شود از مصرف مواد قندی بیش از 1000 گرم در روز پرهیز شود.زیرا این عمل باعث اختلالاتی در دستگاه گوارش می شود.بنابراین،در مصرف کربوهیدرات ها حجم و میزان آب مصرفی و در نهایت حجم اعما و احشاء شکمی(چاقی و لاغری)و وزن کلی بدن را باید در نظر داشت.

چربی ها

اشاره

چربی ها به دلیل ارزش انرژی زایی،اهمیت خاصی در جیره غذایی دارند.ارزش انرژی زایی چربی ها معادل دو برابر قندها یا پروتئین ها بوده و برابر 9 کالری در هر گرم است.در شرایط طبیعی،حدود 20 تا 25 درصد کالری(انرژی)مورد نیاز بدن از چربی ها تأمین می شود.پس،برای یک جیره غذایی معمولی 65 تا 90 گرم چربی مورد نیاز است.چربی ها علاوه بر انرژی زایی در ساختمان سلول ها نیز شرکت دارند.

چربی زیر پوستی،یک ماده پرانرژی فشرده و بدون آب محسوب می شود.این چربی در تأمین انرژی،به ویژه در ورزش های طولانی مدت و استقامتی به کار