تربیت بدنی و سلامت جسمانی صفحه 140

خلاصه فصل

تغذیه عبارت است از رساندن مواد غذایی به بدن به مقدار مناسب و انتخاب انواع غذاها به نحوی که احتیاجات روزانه انسان به مواد مغذی برآورده شود.مواد غذایی شامل کربوهیدرات ها،چربی ها،پروتئین ها،ویتامین ها،مواد معدنی و آب است.

منظور از تعادل انرژی،ارتباط بین کالری دریافتی-از طریق مصرف غذاها-و کالری مصرفی-که برای اعمال حیاتی(متابولیسم پایه)و فعالیت های جسمانی لازم است-می باشد.اگر میزان کالری دریافتی و مصرفی مساوی باشد،تعادل خنثی حاصل می شود.به عبارتی،در تعادل خنثی فرد به مقداری که کالری-از طریق مصرف غذاها-به دست می آورد،به همان میزان کالری بابت اعمال حیاتی و انجام فعالیت ها مصرف می کند.اگر میزان کالری دریافتی بیشتر از کالری مصرفی باشد،تعادل مثبت ایجاد می شود و به همان میزان فرد دچار اضافه وزن می شود.از طرفی اگر میزان کالری دریافتی کمتر از کالری مصرفی باشد،فرد دچار کاهش وزن می شود.

برای داشتن یک تغذیه سالم لازم است:

1.غذاها،تا حد امکان بدون اضافه کردن روغن و چربی تهیه شود؛

2.شیر کم چرب و تازه مصرف شود؛

3.کلسترول مصرفی محدود شود؛

4.مصرف گوشت به میزان حدود 100 گرم در هر وعده غذا و جمعاً به حدود 180 گرم در کل روز محدود شود؛

5.جهت جلوگیری از هدر رفتن ویتامین ها،سبزیجات به صورت تازه یا