- پیشگفتار 1
- اشاره 3
- اشاره 6
- شیرینی های طبیعی 6
- عسل 6
- خرما 10
- اشاره 14
- تهیه مواد اولیه 17
- اشاره 17
- الف - حلال باشد 18
- ب - پاک باشد 20
- اشاره 27
- قالب (شکل) و اسم شیرینی 32
- اشاره 34
- عرضه و فروش شیرینی 37
- استفتاء 39
- معامله سَلَفْ (پیش فروش) 42
- احکام معامله سلف 43
- معامله های حرام 44
- اشاره 44
- ربا 45
- انواع ربا 46
- غش در معامله 51
- کم فروشی 52
- مسئله 52
- فروش شیرینی نجس 53
- شیرینی های خارجی 54
- اشاره 56
- الف) مقررات مربوط به محل کار 57
- اشاره 57
- ب) ابزار و وسایل کار 60
- ج) کارگران 61
- اشاره 61
- استفتاء 63
- اشاره 65
ب) ابزار و وسایل کار
- ظروف باید با وسیله ای تمییز و عاری از آلودگی خشک گردد.
- قفسه و ویترین ها و گنجه ها تمییز و مجهز به درب و شیشه بوده و قابل نظافت باشد و فاصله کف آنها از زمین کمتر از بیست سانتی متر نباشد.
- کلیه مواد غذایی فاسد شدنی باید در یخچال یا سردخانه نگه داری شود.
- زباله دان درپوش دار، زنگ نزن، قابل حمل و به تعداد و اندازه کافی موجود بوده و بعد از تخلیه شتشو شود.
- ظروف شکستنی باید تمیز، بدون ترک خوردگی و لب پریدگی باشد.
- وسایل و ظروف فلزی که برای تهیه و نگه داری و مصرف مواد غذایی به کار می رود باید سالم، صاف و بدون زنگ باشد.
- استفاده از ظروفی که به وسیله وزارت بهداری غیرمجاز شناخته و آگهی می شود، ممنوع است.