1-شیرینی
2-ترشی
3-تلخی
4-شوری
بعضی مواد،گیرنده های لمس و حرارت و درد را در عصب سه قلو در زبان تحریک کرده و به این ترتیب بر روی طعم تأثیر می گذارد.
مواد باید به حالت محلول باشند تا طعم آن ها احساس گردد،یکی از اعمال بزاق حل کردن مواد است،تا بتوانند جوانه های چشایی را تحریک کنند.
زبان،به طور یکسان در تمام نواحی خود به چهار طعم اصلی حساس نیست، عقب زبان به تلخی،نوک زبان به شیرینی،کناره های زبان به ترشی و نوک و دو طرف زبان به شوری حساس ترند (1).
[قسمت اول] خلقت زبان
اشاره
در عظمت خلقت زبان،کتاب«کالبدشناسی توصیفی»عجایب و آثار قابل توجه و مسائل مهمّی به توضیح زیر نشان می دهد:
زبان،عضوی است متحرک و مخروطی شکل از بالا به پایین مسطح و قاعدۀ آن در عقب و نسبتاً غیر متحرک می باشد و رأس آن در جلو و کاملاً متحرک است.
این عضو دارای دو سطح فوقانی و تحتانی و دو کنار جانبی و یک رأس و یک قاعده است و روی هم رفته می توان برای آن دو قسمت قائل شد:یکی قسمت قدامی یا قسمت دهانی که به طور افقی قرار گرفته است و دیگری قسمت خلفی یا
1- 1) -فیزیولوژی انسان:174.