- سخن پژوهشکده 1
- مقدمه مؤلف 7
- فصل اول: احکام و آداب شکار 10
- اشاره 10
- حقّ حیات پرندگان 11
- اشاره 11
- منافع پرندگان 12
- نشانه های حرام یا حلال گوشت بودن پرندگان 12
- اشاره 14
- انگیزه های شکار 14
- شرایط شکار با اسلحه 15
- شکار با سلاح های الکترونیکی و لیزری 17
- مرگ پرنده از ترس شکار 17
- اقسام شکار 18
- 1. شکار با اسلحه 18
- اشاره 19
- 2. دام 19
- نکته: 20
- 3. سنگ 20
- صید پرنده شکاری 21
- شکار با ابزار غصبی 21
- تملّک پرندگان 21
- شکار پرندگان مهاجر 22
- تملّک تخم پرندگان 22
- شکار در شب 23
- شکار جوجه پرنده 23
- برداشتن جوجه از لانه 24
- شکار پرندگان کمیاب 25
- شکار بی رویه و بحران محیط زیست 26
- استفاده از بیت المال برای شکار 27
- استفتاء: 27
- اشاره 27
- شکار با تفنگ و سگ 28
- خصلت های پرندگان 29
- حکم شکار بر خلاف قانون 29
- نکات ایمنی در نگهداری اسلحه 31
- قوانین و مقررات شکار 32
- اشاره 32
- مقررات شکار 33
- مادۀ 679 33
- مادۀ 680 33
- قوانین شکار( قانون مجازات اسلامی) 33
- ممنوعیتهاومحدودیتها(زمانی، طریقی، نوعی، کمی و کیفی): 39
- فصول و ساعات زمانی: 39
- روش و وسایل ممنوعه (طریقی) 39
- ممنوعیت ومحدودیتهای نوعی، کیفی وکمی 41
- اشاره 41
- چه کسانی و درچه زمانی میتوانند به شکار درطبیعت بپردازند؟ 42
- اشاره 43
- فصل دوم: احکام ذبح 43
- شرایط سر بریدن 44
- اشاره 44
- کیفیت ذبح پرندگان 45
- تفاوت ذبح پرندگان وحشی و اهلی 46
- ابزار ذبح 47
- ذبح با چاقوی استیل 49
- مستحبات ذبح 50
- مکروهات ذبح 51
- مسلمان بودن(یکی از شرایط ذبح) 53
- اشاره 53
- اشاره 55
- استفتاء: 55
- استفتاء: 55
- ذبح افرادی که معروف به غلوند 55
- کندن سر پرنده با دست 56
- احکام رو به قبله بودن 56
- نام خدا (بسم الله گفتن)در هنگام ذبح 60
- اشاره 60
- اشاره 62
- استفتاء: 62
- ذبح با دستگاه 62
- استفتاء: 64
- تکان خوردن بعد از ذبح 65
- خون بعد از ذبح 66
- شوک قبل از ذبح 66
- ذبح پرنده در برابر پرنده دیگر 67
- ذبح پرندگان حرام گوشت 68
- خرافات (مالیدن خون به ماشین، منزل و غیره...) 70
- اشاره 72
- فصل سوم: احکام فروش پرنده 72
- بایسته های فروش 72
- 1. نظافت شخصی 73
- 2. نظافت محیط کار 73
- اعتماد به فروشنده 74
- 3. نظافت پرنده 74
- فروش پرندۀ یخ زده به نام پرنده تازه 75
- تزئین پرندگان در منزل 76
- خرید و فروش پرندگان شکاری 76
- به جنگ انداختن پرندگان 76
- رسیدگی به پرنده 78
- آزار نرساندن به پرنده 81
- کبوتر بازی 81
- خرید و فروش پرنده های سرقت شده 83
- وظایف مردم در برابر پرنده فروشان 84
- شایسته های اخلاقی فروشنده 85
- آسیب رساندن به پرنده دیگران 87
- فصل چهارم: احکام متفرقه پرندگان 87
- اشاره 87
- کشتن پرندگان در منزل 88
- آسیب زدن مرغ یا عقاب به کودکان 88
- اشاره 88
- استفتاء: 89
- حکم ربا در خرید و فروش پرندگان 89
- مرغ و کبوتر پیدا شده 90
- فرار دادن پرندۀ دیگران 90
- تخم مرغ بازی 91
- اجزای حرام ِ پرندگان حلال گوشت 91
- نیم خوردۀ پرندگان 92
- تخم پرندگان 93
- وجود خون در تخم مرغ 94
- استبراء پرندگان نجاست خوار 96
- پرندگان نجاست خوار 96
- فضلۀ پرندگان حرام گوشت 98
- تخم پرندگان نجاست خوار 98
- خواص گوشت شترمرغ 99
- مرگ پرنده در چاه 99
- خواص گوشت بوقلمون 101
- هشدارهای استفاده ازگوشت بوقلمون 102
- خواص گوشت بلدرچین 103
- خواص تخم بلدرچین 105
- خواص گوشت مرغ 106
- خواص تخم مرغ 107
- فصل پنجم: معرفی پرندگان حلال گوشت و حرام گوشت ایران 109
- اشاره 109
- راسته گنجشک سانان 111
- خانواده چکاوک ها 111
- پرندگان حلال گوشت 111
- خانواده دم جنبانک ها 111
- خانواده الیکایی 112
- خانواده زیر آبروک 112
- خانواده بال لاکی 112
- خانواده بلبل خرما 112
- خانواده میوه خور 112
- خانواده صعوه ها 112
- خانواده لیکوها 113
- خانواده سسک تاج طلایی 113
- خانواده سسک ها 113
- خانواده توکاها 113
- خانواده مگس گیرها 114
- خانواده سسک چشم سفید هندی 114
- خانواده چرخ ریسک پشت بلوطی 115
- خانواده دیوار خزک 115
- خانواده چرخ ریسک نیزار 115
- خانواده دارخزک 115
- خانواده کمرکلی ها 115
- خانواده چرخ ریسک ها 115
- خانواده چرخ ریسک دم دراز 115
- خانواده شهد خوار 116
- خانواده گنجشک ها 116
- خانواده سهر های استریلیده 116
- خانواده زرد پره ها 116
- خانواده سهره ها 116
- راسته غواص سانان 117
- خانواده سارها 117
- خانواده غواص ها 117
- خانواده بوچانگا 117
- خانواده پری شاهرخ 117
- خانواده کشیم ها 117
- راسته کشیم سانان 117
- اشاره 118
- خانواده غازها 118
- خانواده مرغابی ها 118
- اردک های غاز نما 118
- قوها 118
- راسته غاز سانان 118
- اردک های غواص 118
- اردک های روی آب چر 118
- اردک های ماهی خوار 119
- خانواده یلوه ها 119
- خانواده قرقاول 119
- خانواده میش مرغ ها 119
- خانواده بلدرچین بوته ای 119
- راسته ماکیان سانان 119
- خانواده سیاه خروس 119
- خانواده سلیم خرچنگ ها 120
- خانواده گلاریول ها 120
- خانواده صدف خوار 120
- راسته سلیم سانان 120
- خانواده چاخ لق ها 120
- خانواده سلیم ها 120
- خانواده نوک خنجری ها 120
- خانواده کبوترها 121
- راسته کبوترسانان 121
- خانواده کوکرها 121
- راسته کوکرسانان 121
- خانواده کوکوها 122
- راسته سبز قباسانان 122
- راسته کوکوسانان 122
- خانواده ماهی خورک 122
- راسته کبوتر دریایی سانان 123
- پرندگان حرام گوشت 123
- خانوده کبوتر دریایی ها 123
- خانواده نوک سرخ 123
- خانواده مرغ طوفان 123
- راسته پلیکان سانان 123
- خانواده لک لک ها 124
- خانواده بوبی 124
- خانواده باکلان ها 124
- راسته لک لک سانان 124
- خانواده مارگردن 124
- خانواده حواصیل ها 124
- خانواده پلیکان ها 124
- خانواده فلامینگوها 125
- خانواده عقاب ماهیگیر 125
- خانواده اکراس ها 125
- راسته فلامینگوسانان 125
- راسته عقاب سانان 125
- خانواده قوش ها 125
- خانواده کاکایی های اقیانوسی 126
- خانواده کاکایی ها 126
- خانواده شاهین ها 126
- راسته شاهین سانان 126
- راسته طوطی سانان 127
- خانواده طوطی ها 127
- اشاره 127
- خانواده جغدها 127
- خانواده آب شکاف 127
- راسته جغد سانان 127
- خانواده پرستوهای دریایی 127
- خانواده دارکوب ها 128
- خانواده شب گردها 128
- راسته شب گرد سانان 128
- راسته پرستو سانان 128
- خانواده پرستوها 128
- راسته دارکوب سانان 128
- خانواده کلاغ 129
- راسته درنا سانان 130
- خانواده درناها 130
- خانواده چلچله ها 130
- پرندگان مکروه 130
- مشترک بین حلال و حرام 130
- خانواده سبز قباها 131
- خانواده هدهد 131
- خانواده سنگ چشم ها 131
- خانواده زنبور خوارها 131
- منابع: 132
بیماری های عصبی مؤثر است. همچنین تخم بلدرچین به علت وجود آمینواسیدهای فراوان، در تغذیه کودکان و بیماران بسیار مؤثر است. چربی تخم بلدرچین از تخم مرغ است. . (1)
خواص گوشت مرغ
تردیدی نیست که مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می باشد. که دارای منابع غذایی فراوانی است که به اجمال به بعضی از موارد آن اشاره می کنیم:
* منبع پروتئینی:
مرغ منبع پروتئین است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می سازد.
* غذایی کم چرب :
افرادی که می خواهند که مقدار چربی غذای خود را کم کنند، بهتر است از گوشت مرغ استفاده کنند. لُخم ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه است که چربی اش نصف ران است.
گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد؛ اما پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع است.
*پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان:
معمولاً سالمندان به مقدار کافی پروتئین مصرف نمی کنند. پروتئین برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان در سالمندان، حائز اهمیت است. رژیم های پُرپروتئین نیز پوکی استخوان
1- همان.