احکام پرندگان صفحه 106

گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است و بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، خیلی کم باید آن را بخورند.

بوقلمون هایی که به طور طبیعی و ارگانیک پرورش داده می شوند، هیچ نوع هورمون و آنتی بیوتیکی در بدن خود ندارند.

تقریباً تمامی چربی بوقلمون در پوست آن موجود است. همچنین گوشت تیره رنگ آن، چربی بیشتری از گوشت روشن تر (سفید) آن دارد. قبل از پختن گوشت بوقلمون، بهتر است تمامی پوست آن جدا شود.

افراد مبتلا به چربی خون بالا، بهتر است از گوشت روشن تر آن استفاده کنند. (1)

خواص گوشت بلدرچین

گوشت بلدرچین، خوشمزه و خوش طعم است و سنگ کلیه و مثانه را خرد می کند. گوشت بلدرچین، مغذی است و بدن را فربه می سازد.

هر چه بلدرچین فعال تر باشد، گوشت آن نیز لذیذتر است. در واقع، فعالیت و جنب و جوش زیاد در بلدرچین ها، باعث ازدیاد ذخیره گلیکوژن در بافت های ماهیچه ای آن ها