- سخن ناشر 1
- اشاره 5
- شیرینی های طبیعی 8
- عسل 8
- اشاره 8
- خرما 12
- اشاره 16
- اشاره 19
- تهیه مواد اولیه 19
- الف - حلال باشد 20
- ب - پاک باشد 22
- اشاره 29
- قالب (شکل) و اسم شیرینی 34
- اشاره 36
- عرضه و فروش شیرینی 39
- استفتاء 41
- معامله سَلَفْ (پیش فروش) 44
- احکام معامله سلف 45
- معامله های حرام 46
- اشاره 46
- ربا 47
- انواع ربا 48
- غش در معامله 53
- مسئله 54
- کم فروشی 54
- فروش شیرینی نجس 55
- شیرینی های خارجی 56
- اشاره 58
- الف) مقررات مربوط به محل کار 59
- اشاره 59
- ب) ابزار و وسایل کار 62
- ج) کارگران 63
- اشاره 63
- استفتاء 65
- اشاره 67
پخت و پز
مسلمان در هر کاری باید سعی کند وظیفه اش را به خوبی انجام دهد. پیامبراکرم صلی الله علیه و آله وسلممی فرماید: «اِنَّ اللّه تَعالی یحِبُّ اِذْا عَمَلَ اَحَدُکُم عَمَلاً اَنْ یتْقَنَه(1)؛ همانا خداوند متعال دوست دارد وقتی یکی از شما کاری می کند آن را به شایستگی انجام دهد و محکم کاری کند».
پختن شیرینی از مهمترین مراحل کار قنادی است که باید کاملاً در آن دقت شود. چه بسا مراعات نکردن مسائل شرعی یا امور بهداشتی در این مرحله باعث شود تمام زحمات به هدر رود و ضرر مالی و جانی به دنبال داشته باشد.
از این جهت لازم است در این قسمت از کار خود نسبت به رعایت احکام شرعی و نکات بهداشتی دقت بیشتری داشته باشیم. احکامی که در تهیه شیرینی بیشتر با آنها مواجه می شویم احکام طهارت و نجاست است.