- سخن ناشر 1
- اشاره 5
- شیرینی های طبیعی 8
- عسل 8
- اشاره 8
- خرما 12
- اشاره 16
- اشاره 19
- تهیه مواد اولیه 19
- الف - حلال باشد 20
- ب - پاک باشد 22
- اشاره 29
- قالب (شکل) و اسم شیرینی 34
- اشاره 36
- عرضه و فروش شیرینی 39
- استفتاء 41
- معامله سَلَفْ (پیش فروش) 44
- احکام معامله سلف 45
- معامله های حرام 46
- اشاره 46
- ربا 47
- انواع ربا 48
- غش در معامله 53
- مسئله 54
- کم فروشی 54
- فروش شیرینی نجس 55
- شیرینی های خارجی 56
- اشاره 58
- الف) مقررات مربوط به محل کار 59
- اشاره 59
- ب) ابزار و وسایل کار 62
- ج) کارگران 63
- اشاره 63
- استفتاء 65
- اشاره 67
قنادی و مقررات صنفی
اشاره
در هر کشوری از طرف دولت قوانین و مقرراتی برای پیشگیری و مشکلات شغلی برای حرفه ها و مشاغل گوناگون وضع می شود که عمل کردن به آنها به نفع افراد شاغل و مردم جامعه است. در نظام مقدس جمهوری اسلامی نیز از طرف دولت مقرراتی برای اصناف و مشاغل گوناگون تعیین شده است که شایسته است همه به آن پایبند باشند.
نظر به اهمیت امور بهداشتی در کار قنادی، چکیده ای از آیین نامه مقررات بهداشتی کارگاه های قنادی، شبکه بهداشت و درمان را جهت یادآوری در سه بخش می آوریم:
الف) مقررات مربوط به محل کار
- دیوار ساختمان بایستی از ورود جوندگان و حشرات در امان و صاف و بدون فرورفتگی و شکاف بوده و به رنگ روشن و وضع آن مناسب با احتیاجات و لوازم مربوط به نوع کار باشد.
- سقف ها باید صاف، مسطح، بدون ترک خوردگی و شکاف و همیشه تمییز باشد.