احکام صیادان و ماهی فروشان صفحه 77

1- استفتائات آیت الله خامنه ای، مشاغل ، خرید وفروش محرمات سؤال810 و استفتائات آیت الله صافی، احکام خوراکیها و استفتائات آیت الله خامنه ای، احکام خوردن و آشامیدن ؛ حلیت و حرمت حیوانات و استفتائات آیت الله صافی گلپایگانی، احکام خوراکیها ، حیوانات حرام گوشت

2- پودر ماهی محصولی است که از پختن ، خشک کردن و آسیاب کردن ماهی کامل یا ضایعات ماهی به دست می آید و با درصدهای مختلف در ترکیب خوراک دام، طیور و آبزیان قرار می گیرد. سالنامه آماری سایت پایگاه اطلاع رسانی سازمان http://fisheries.ir/portal/Home/Default.aspx

3- استفتائات آیت الله سیستانی، احکام خوردن و آشامیدن و استفتائات آیت الله بهجت ، احکام خوردنی و آشامیدنی ها ، سؤال 5877 و استفتائات (امام خمینی) سؤال 3 ،ج 2 ،ص 504

4- توضیح المسائل، آیت الله فاضل، ص 478، مسأله2113و استفتائات آیت الله خامنه ای، احکام خوردنی ها و آشامیدنی ها ، حلیت و حرمت حیوانات، سؤال1194

5- استفتائات آیت الله خامنه ای، احکام خوردنی ها و آشامیدنی ها ، حلیت و حرمت حیوانات، سؤال1194 و استفتائات جدید، آیت الله تبریزی، ج2، ص 390، سؤال1615 و توضیح المسائل آیت الله فاضل، ص 478، مسأله2113 و استفتائات آیت الله بهجت، ج3، ص 202، سؤال4013 و استفتائات جدید، آیت الله مکارم، ج 1، ص 281، سؤال984 و جامع الأحکام، آیت الله صافی، ج 1، ص 286، سؤال974

6- استفتائات آیت الله سیستانی، احکام خوردن و آشامیدن

کرکدیل(1) لاکپشت(2) مار ماهی، ماهی مرده و غیره ...

خاویار و خواص آن

اشاره

تخم این ماهی ها دارای ارزش غذای بالایی است و ارزش صادراتی خوبی برای کشور ما دارد. خاویار، همان تخم ماهی «اوزون برون» است. خاویار را مروارید سیاه دریای خزر می نامند.

ماده غذایی پرانرژی و دارای ارزش غذایی فراوان بوده و طعم و بویی بسیار خوشایند دارد. خاویار دارای پروتئین، چربی، قند، ویتامین ها و نمک های معدنی و آب است. ارزش غذایی 100 گرم خاویار، معادل 2800 کیلوکالری انرژی است. پروتئین های موجود در خاویار عبارتند از : هیستامین، ایزولوسین، لیزین، لیسنین، تسوئین آرژنین و میتونین.

خاویار دارای ویتامین های A، C، D ، E، PP ، B2، B6 ،B12 است.

خاویار به علت غلظتِ اسیدهای چربِ نوع امگا 3 بسیار بالا، از ابتلا به افسردگی و بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند.

خاویار دارای نوعی الکل چرب با زنجیره بلند است که