احکام صیادان و ماهی فروشان صفحه 81

1- سایت اخبار آکانیوز (تغذیه سالم) با اندکی تلخیص http://www.akairan.com/

میگوی فاسد، آن را از میگوی سالم جدا می کند.

رنگ

میگوی پرورشی - که از گونه سفید هندی است - رنگ به سبز زیتونی است.

میگو از گونه موزی- که گونه غالب میگوی دریای خلیج فارس است- به رنگ صورتی روشن است.

میگوی سر تیز به رنگ سفید است و در میگوی سبز، تیره رنگ است.

اما میگوی فاسد، رنگ طبیعی خود را از دست می دهد و اکثراً به رنگ سفید و گاهی اوقات کدر می شود.

استحکام سر و بدن

پوست میگوی سالم، سفت و سخت است. سر میگوی سالم محکم به بدن آن چسبیده و رنگ آن نیز تغییر نکرده است. بافت گوشت میگوی سالم، حالت طبیعی دارد و پوست و گوشت آن، هنگام پختن، به رنگ نارنجی متمایل به قرمز در می آید.

میگوی فاسد تغییر رنگ می دهد. و در حال جدا شدن از بدن است. پوست میگوی فاسد، نرم است و به راحتی از گوشت جدا می شود. پیدایش رنگ نارنجی متمایل به قرمز در پوست میگوی فاسد، بستگی به درجه فساد میگو دارد؛ هر اندازه که میگو بیشتر فاسد شده باشد مقدار