احکام صیادان و ماهی فروشان صفحه 86

تشبیه آن، این است که شک ماهیها به صورت گله ای در سطح وسیعی حرکت می کنند و به علت وفور آن، ارزان قیمت است. فلس این ماهی به سهولت از بدن جدا می شود.

سوف: بعد از ماهی سفید, پُر فروش ترین ماهی شمال است. این ماهی کشیده و دوکی شکل است. پوزه باریک فلس ریز نقره ای دارد و تقریباً بی استخوان است جزء ماهی های مرغوب به شمار می رود. گوشت آن سفید و نرم است.

ماهی های خلیج فارس

قباد: از خانواده تُن است. گوشت سفید و پرچربی و لطیف دارد ولی زود تازگی خود را از دست می دهد. قباد را به صورت کبابی، بخارپز، سرخ کرده و شور مصرف می کنند.

شیر ماهی: از خانواده تُن است. دوکی شکل، درشت و