- سخن پژوهشکده 1
- الف- نقش میوه ها بر سلامت و شادابی 10
- اشاره 10
- 2. مصرف میوه و سبزی، زیبایی پوست 11
- 1. مصرف میوه، طراوت و شادابی 11
- 4. ارتباط مصرف میوه و سبزی جات و جلوگیری از افسردگی 12
- 3. ارتباط مصرف میوه و سبزی جات با طول عمر 12
- اشاره 13
- رنگ میوه ها و خاصیت آن ها 13
- اشاره 13
- انواع میوه 14
- انواع سبزی 15
- ب: خاصیت برخی میوه ها از دیدگاه روایات 16
- اشاره 16
- خاصیت به 17
- خاصیت سیب 18
- خاصیت زیتون 18
- خاصیت انجیر 18
- خاصیت خرما 19
- خاصیت مویز 20
- خاصیت خربزه 20
- خاصیت انار 21
- خاصیت گلابی 21
- خاصیت باقلا 22
- خاصیت آلو 22
- خاصیت برخی سبزی جات از دیدگاه روایات 22
- خاصیت انگور 22
- خاصیت کدو 23
- خاصیت پیاز 23
- خاصیت شلغم 23
- خاصیت کرفس 23
- خاصیت کاهو 24
- خاصیت روغن زیتون 24
- خاصیت تره 24
- خاصیت هویج 25
- خاصیت ریحان 25
- خاصیت بادنجان 25
- خاصیت کاسنی 26
- خاصیت سیر 26
- سازگاری علم روز و روایات اهل بیت (علیهم السّلام) 26
- خاصیت ترب 26
- اشاره 26
- انگور 27
- سیب 28
- انار 29
- بِه 30
- انجیر 31
- خرما 32
- کاهو 33
- کاسنی 34
- اشاره 36
- 1. شستن میوه قبل از خوردن 37
- 5. خوردن میوه در آغاز فصلش و پرهیز از آن در پایان فصلش 38
- 4. دعا کردن هنگام دیدن میوه نوبر 38
- 3.استشمام میوه ها، از جمله سیب 38
- 7. خودن میوه رسیده 39
- 6. پرهیز از خوردن چند میوه با هم 39
- 8. پوست نکندن میوه 40
- 9. رعایت حق همنشین در میوه خوردن 41
- اشاره 43
- اشاره 44
- غصب زمین زراعتی 45
- پیوند درخت با شاخه غصبی 45
- شیوه های جا به جایی درختان 45
- اشاره 45
- شیوه کاشت سبزی جات: 46
- ب. جابه جا یی درختان ریشه لخت: 46
- کاشت سبزی جات و مبارزه با آفات آن ها 46
- اشاره 46
- کاشتن درخت و گیاه در منزل و اماکن عمومی 48
- احکام مساقات 50
- شرایط مساقات 50
- مساقات در صیفی جات 51
- مساقات درخت بدون نیاز به آبیاری 52
- برهم زدن قرار داد مساقات 52
- شرط باطل در مساقات 53
- مرگ یکی از طرفین 53
- شرایط مزارعه 55
- اشاره 55
- اشاره 55
- حکم بطلان مزارعه بعد از زراعت 59
- استفاده از آب فاضلاب برای آبیاری میوه و سبزی 61
- حکم حاصل دادن دوباره زراعت 61
- استفاده از آب های زیر زمینی برای کشاورزی 62
- استفاده از آب باغبانی برای وضو و شست و شو 63
- اشاره 63
- چند توصیه به باغداران 64
- اشاره 65
- عناصر غذایی مورد نیاز گیاهان 65
- سرمازدگی درختان میوه 66
- سرما زدگی بهاره 66
- اشاره 67
- روش های جلوگیری از سرمای زدگی بهاره 67
- شکستن شاخه درختان 68
- خرید و فروش میوه بر درخت 69
- هرس کردن درختان 69
- تصرف باغ دیگران برای تفریح 70
- تخلی زیر درخت میوه 71
- سال خمسی زراعت ها 72
- اشاره 75
- خوردن میوه در حال عبور از باغ ها (حق الماره) 75
- نبریدن دست دزد میوه از درخت 77
- خوردن میوه زیر درخت ریخته شده 77
- خوردن میوه از درختان در اماکن عمومی 78
- خوردن میوه درخت همسایه بدون اجازه 79
- خوردن کرم میوه 80
- خوردن چیزهای ضرر دار 81
- خوردن و آشامیدن چیزهای نجس و متنجس 81
- نجس شدن میوه 82
- تصرفات مجاز 83
- خمس غذا 83
- معامله با پول حرام 85
- جواز خوردن چیز حرام و نجس 86
- اشاره 87
- انجام اعمال شیمیایی بر میوه 87
- 1. رنگ میوه 88
- اشاره 88
- چگونگی رنگ زدن میوه 89
- 2. واکس و موم زدن 90
- واکس میوه، سمی یا غیر سمی 90
- اشاره 90
- اشاره 92
- اشاره 92
- 3. گاز اتیلن در میوه ها 92
- وظایف کشاوزان مسئولین و مصرف کنندگان در مقابل شیمیایی کردن میوه ها 92
- الف) وظایف کشا ورزان: 93
- ب) وظایف مسئولین 94
- نگهداری میوه ها و سبزی جات در سردخانه 98
- اشاره 98
- کارهای لازم قبل از نگهداری در سردخانه 99
- الف) روش نگهداری میوه 101
- اشاره 101
- نگهداری میوه و سبزی در خانه 101
- نگهداری میوه در یخچال 102
- نگهداری برخی میوه ها در غیر یخچال 103
- 1. خارج کردن میوه در نایلون 103
- توصیه هایی برای نگهدای میوه 103
- 4. ضربه نزدن به میوه هنگام جابه جایی و شستن 104
- 2. نگرفتن دُم میوه ها 104
- 5. جدا گذاشتن میوه ها از همدیگر 104
- 3. زمان شستن میوه ها 104
- 6. جلوگیری از کپک زدن میوه 105
- ب) روش نگهداری سبزی جات 106
- اشاره 106
- نمونه ای از روش نگهداری برخی میوه ها و سبزی جات 107
- منجمد کردن میوه 107
- نگهداری سیب زمینی و پیاز 108
- روش نگهداری موز 109
- نگهداری کاهو 109
- روش نگهداری کیوی 110
- روش نگهداری انگور و توت 110
- روش نگهداری خیار 110
- نکاتی برای مصرف میوه 111
- 1. لزوم شست و شوی میوه ها 111
- 2. کم کردن دورریز میوه ها 115
- 3. مصرف میوه های مانده و بد شکل 116
- 4. زیادی مصرف میوه ها و مضرات آن 117
- اشاره 118
- خشک کردن میوه و سبزی جات 118
- شست و شوی میوه های خشک شده 120
- اشاره 121
- آشنایی با فرآیند بسته بندی میوه و سبزی تاره 121
- اشاره 123
- الف) آبمیوه طبیعی 123
- اهداف بسته بندی 123
- آبمیوه و امور مربوط به آن 123
- اشاره 124
- ب) آب میوه های صنعتی 124
- مصرف آبمیوه 125
- کنسانتره 126
- اشاره 126
- کار در کارخانه آب میوه سازی و انجام کار نامشروع 127
- اشاره 128
- 1. گران فروشی و حکم آن 128
- اشاره 128
- مشکلات و معضلات اجتماعی گران فروشی: 129
- 2. کم فروشی 132
- اشاره 132
- مهم ترین موانع کم فروشی 134
- کم فروشی وگران فروشی در فروش میوه و سبزی جات 135
- 3. قسم خوردن در معامله 137
- اشاره 137
- 4. احتکار میوه های مورد نیاز 139
- حکم قسم خوردن در معامله 139
- اشاره 139
- مذمت احتکار در روایات 139
- اشاره 139
- حکم احتکار 139
- احتکار در غلات چهار گانه 140
- احتکار سایر احتیاجات مردم 141
- 5. بستن راه مردم (سد معبر) 141
- اشاره 141
- وظیفه دولت در برابر احتکار: 141
- اشاره 142
- اولویت استفاده از مکان عمومی 142
- حکم سد معبر 143
- سد معبر میوه فروش و سبزی فروش 144
- 6. غش و فریب کاری در معامله ( میوه و سبزی فروشی) 145
- اشاره 145
- حکم غش در معامله 146
- 9.تعریف و تبلیغ در موقع فروش 147
- 8. اجتناب از پنهان کردن عیب کالا 147
- قیمت اجناس تورمی 148
- 10.بدگویی از کالا در موقع خرید آن 148
- اشاره 148
- حقوق کارگر از دیدگاه اسلام 150
- 1. تعیین مزد قبل از کار 150
- 3. شتاب در پرداخت مزد 151
- اشاره 151
- نکوهش ندادن حق کارگر 152
- قصد خریدن و چشیدن میوه 153
- فروش انگور قبل از کشمش شدن 153
- بر هم زدن معامله در تاخیر تحویل سبزی و میوه 154
- چند توصیه برای خرید میوه 155
- چگونگی تشخیص میوه رسیده 156
- غصب میوه دیگری و خوراندن به دیگری 159
- مسائل مربوط به محل فروش میوه 160
- تذکرات 160
- مقررات مربوط به میوه فروشی 163
- 2. فروش جنس به صورت خالص 163
- 1. درج قیمت میوه در مقابل مشتری 163
- 3. خرید و فروش با فاکتور 164
- 5. فروش با ترازوی دیجیتالی 165
- 6. مسائل بهداشتی و زیبا سازی مکان فروش 165
- اشاره 166
- 1. کم توجهی به دین و اعتقادات 166
- 2. حذف دلالان 167
- 4. توزیع میوه دولتی و تنظیم بازار 167
- 3 .شکاف بین عرضه و تقاضا از دلایل افزایش قیمت میوه 167
- قاچاق میوه 168
مخلوط نگهداری کرد؛ زیرا امکان دارد سیب زمینی ها زودتر خراب شوند.
نگهداری کاهو
برای نگهداری کاهو باید کاهو را در پاکت کاغذی یا در بین ورقه های روزنامه پیچید و در یخچال نگهداری کرد، که در این صورت، کاغذ اجازه نمی دهد رطوبت یخچال به کاهو نفوذ کند و همین باعث تازه ماندن انواع سبزیجات، به ویژه کاهو می شود. کیسه های پلاستیکی برای نگهداری سبزی جات مناسب نیستند؛ زیرا با محبوس کردن، هوای تبخیری کاهو باعث پلاسیده شدن آن می شود. نیز هیچ وقت نباید برگ های خارجی کاهو را تا زمان استفاده جدا کرد؛ زیرا خود این برگ ها به عنوان یک محافظ مهم برای لایه های میانی عمل می کند.
روش نگهداری موز
برای نگهداری موز باید آن را داخل کیسه ای گذاشت و در بالکن یا مکان خنکی آویزان کرد تا کم تر تحت تاثیر میوه های دیگر قرار بگیرد و دیر تر خراب و له شود.(1)
موز را در صورتی که نرسیده باشد، باید در روزنامه بپیچید وابتدا دو سه روز خارج از یخچال نگهداری کرد،
1- www.alamto.com