احکام میوه و تره بار صفحه 90

ایجاد تغییر رنگ در میوه، از دستگاه ها عبور می دهند.

با این که استفاده از گاز یا گرما برای برخی میوه ها نوعی مزیت است؛ افزایش دما برای میوهایی همچون پرتقال، نارنگی، گریپ فروت که دارای اسیدهای بالایی هستند، نه تنها مزیت نیست؛ بلکه امری غیراخلاقی و تهدیدی برای سلامت جامعه است و دستاورد آن فراهم شدن محصولی بی کیفیت و با ماندگاری پایین خواهد بود.

انصاف نیست مصرف کنندگان پول گزافی را بابت میوه ای بپردازند که دارای اسیدی بالاست و کیفیتی پایین.

2. واکس و موم زدن

اشاره

عملیات واکس زدن روی پوست خارجی برخی میوه ها همچون مرکبات مضر نیست. امروزه برای نگهداری طولانی مدت میوه ها از این روش بهره گیری می کنند. واکس میوه علاوه بر دادن جلوه زیبا به پوست میوه در حفظ کیفیت آن موثر است.

واکس میوه، سمی یا غیر سمی

تعریف واکس زدن میوه: واکس زدن میوه ها به معنای آغشته کردن پوست میوه ها به نوعی پارافین است و متضمن ضرری برای بدن نیست؛ زیرا این پارافین ها داخل میوه نفوذ نمی کند و بیش تر برای بازار پسندی و فروش بهتر است. این